HaşHaşlı Ekmek Tarifi

Uşak, Afyon yöresinde çok fazla yapılan haşhaşlı ekmeğin oradaki adı peksimet aslında mozaik şekillerde yapılan haşhaşlı peksimetlerin tadı vazgeçilmez ve bir o kadar da basit.

Malzemeler;

  1. İntense maya
  2. Un
  3. Marketlerde satılan ezilmiş haşhaş
  4. Şeker
  5. Tuz
  6. Yumurtanın beyazı
  7. 1 bardak süt

Hazırlanışı;

Tıpkı bir ekmek hamuru hazırlar gibi un su ve mayayı bir tutam tuz, yumurtanın beyazı ve bir bardak süt, bir tatlı kaşığı şeker ekleyerek ellerimizi yağlayarak yoğuruyoruz. Hamurun kabarması 20-30 dakika sürüyor ılık bir odada bekletiyoruz.

Ezilmiş olan hazır haşhaşı koyu kıvamını yağlayarak inceltiyoruz ve yumruktan biraz küçük parçalar kopararak elimizle önce dikdörtgen şekilde açıyoruz haşhaş sürüp katlıyoruz bir daha haşhaş sürüp uzun yılan gibi uzatıp şeritler halinde kesiyoruz kesilmiş olan kısımda mozaik şekiller oluşacak o kısımlar üste gelecek. Tepsi tamamlandıktan sonda 180′ önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

2015-07-14 00.11.19 2015-07-14 00.11.25

Yorum Yapın

comments