Ev Yoğurdu Nasıl Katı Yapılır?

Yoğurt mayalamanın püf noktası yoğurt olacak sütün pastörize süt olmaması gerekir çiğ sütün kaynatılması ve ılıtılması lazımdır. İkinci önemli püf nokta ise maya olarak kullanılacak yoğurdun cıvık sulu bir yoğurt değil katı yoğurt olması gerekir.

Sütümüzü 10 dk ,delikli kepçeyle karıştırıp ,havalandırarak  kısık ateşte kaynatalım.Yaklaşık 1 parmak azalması gerekir.İçerisindeki suyun buharlaşması için. Yoğurdun katı olmasına buda önemli bir etkidir.

Serçe parmağımızın dayanabileceği ılıma derecesine  geldiğinde (45 c) , 1lt süt için 1 silme tatlı kaşığı  katı yoğurdu bir kase içerisinde sütle incelterek  sütümüzün içerisine ilave ediyoruz.Bir veya 2 kez karıştırarak üzerine kapağını kapatıyoruz.

Kabımızı sarsmadan olduğu yerde  ve oda sıcaklığında yaklaşık 4 saat bekletiyoruz.

Mayalanan yoğurdumuzu yine sarsmadan buzdolabına kaldırıyoruz.

Yorum Yapın

comments