Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Acı biber turşusu riskli bir turşudur acısı bilinmeyen biberler ile bir zehir üretebilirsiniz. Gerçekten çok fazla acı olmasını istemediğiniz acı turşularınızı kurarken içerisine acısını kırması için havuç veya salatalık atın. Havuç veya salatalık acıyı kendi üzerine çekerek biberlerin acısını dengeleyecektir. Mevsimine göre lahana da ekleyebilirsiniz.

İyi bir turşu kurmak için, turşu suyunun güzel olması içilebilmesi için yapılması gerekenler.

Berrak bir turşu suyu istiyorsanız öncelikle kullandığınız kavanozun kapağı çok sağlam olmalı hava kesinlikle almamalı. Hava alan turşunun üstü beyazlar. Turşunun üstü neden beyazlar diyen bayanlar için bir nor. Kapağı sürekli açılan ve hava alan turşuların üstü beyazlar bir kaymak tabakası oluşur.

Turşu kurarken malzemeleri yıkayıp kavanoza iyice yerleştirin. Bir leğen içinde 1 litre suda 3 yemek kaşığı kaya tuzunu eritin. Kavanozun %75 ine kadar bu tuzlu suyu doldurun. Geride kalan üst kısıma sirke ekleyin ve ağzını çok sıkı bir şekilde kapatın. Sızdırmadığından eminseniz ters çevirebilirsiniz.

2015-02-19 20.08.53

Yorum Yapın

comments